Champagne subtil et aérien, fin

Blanc de blancs, Premier Cru.

RÉGION
Vallée de la Marne, Aÿ

ŒIL
Jaune paille, effervescence très fine, crémeux

NEZ
Lacté, pomme mûre, citron vert, zestes de citron vert, ananas, fleurs blanches, notes fraiches de thyme.

BOUCHE
Citron et citron vert juteux, pomme verte mûr, pêche, ananas et thyme. Salin. Legères notes briochés.

AVEC
Un turbo grillé. Ou pour bien changer, pourquoi pas avec des gambas coco-citronnelles.

28,00 TTC

En stock (peut être commandé)

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Cépages dans l’assemblage
100% Chardonnay

bouteilles produites

À boire
2018-2023

Dosage
8 g/l, Brut

Pratiques agricoles
Viticulture durable et responsable, sans engrais chimiques ni insecticides. Enherbement des vignes. Conversion en bio engagée.

Certification Haute Valeur Environnementale (HVE)

Le Point Spécial Champagne 2016, 16/20

Parcelles
Mutigny Premier Cru et Barbonne-Fayel dans le Sézanne

Sols
Calcaires et argileux

Année de vin de recolte
2012 (80%)

Année de vin de réserve
2011 (20%)

Fermentation malo-lactique
Oui

Vinification ou élevage en fûts
Vins de réserve élevés 1 an en fut

Temps en cave
Minimum de 4 ans et demi

Date de dégorgement
3 à 6 mois avant commercialisation

Informations complémentaires

Poids 1.5 kg

Avis

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Champagne Dauby Mère & Fille

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