Croquant et délicat, mais riche. Pour le repas complet.

Blanc de noirs, fruité, rond. Premier Cru.

RÉGION
Vallée de la Marne, Aÿ

ŒIL
Jaune paille

NEZ
Coquelicot, fleurs blanches, salin, notes fumées

BOUCHE
Une salade de fruits frais : poire, mirabelle, pèches blanches, framboises ; petites notes grillées et mielleuses, finale épicée

AVEC
Du pâté du foie de volailles et une compote de pommes vanillée en entrée, un filet mignon de veaux aux champignons pour le plat et un gâteux aux noix pour le dessert.

58,00 TTC

En stock

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Cépages dans l’assemblage
100% Pinot Noir

bouteilles produites

À boire 

Dosage
9 g/l, Brut

Pratiques agricoles
Viticulture durable et responsable, sans engrais chimiques ni insecticides. Enherbement des vignes. Conversion en bio engagée.

Certification Haute Valeur Environnementale (HVE)

Presse

La Revue Du Vin de France, Note 15/20
Guide Hachette des Vins 2015 : 2 étoiles
Le Point Spécial Champagne 2011, Note 15,5

Parcelles
Mutigny et Mareuil-sur-Aÿ, Classé Premier Cru

Sols
Craie

Année de vin de recolte
2012 (50%)

Année de vin de réserve
2011 (50%)

<strong>Fermentation malo-lactique</strong>
Oui

Vinification ou élevage en fûts
Vins de réserve, élevés 1 an en fut

Temps en cave
Minimum de 3 ans

Date de dégorgement
3 à 6 mois avant commercialisation

Informations complémentaires

Poids 1.5 kg

Avis

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Vigneron

Champagne Dauby Mère & Fille

Cette cuvée Blanc de Noirs est emblématique de la village d’Aÿ et la maison Dauby.

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