Gourmande à l’état pur – tension, fraîcheur, puissance. Pour une soirée exceptionnelle.

Extra Brut. Une cuvée de prestige, élaborée dans les années exceptionnelles.

RÉGION
Vallée de la Marne, Aÿ

ŒIL
Jaune, reflets d’or

NEZ
Fruits jaunes, floral, amandes, épices, salin

BOUCHE
Fruits jaunes, sel, orange amère, épices, pain grillé, beurre, caramel au lait, vanille

AVEC
Un carpaccio de langoustines parsemé de feuilles de la plante d’huître (mertensia maritima), homard, sauce au beurre fondu au citron, ou bien du caviar.

40,00 TTC

En stock

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Cépages dans l’assemblage
50% Pinot Noir
50% Chardonnay

bouteilles produites

À boire 

Dosage
Extra Brut

Pratiques agricoles
Viticulture durable et responsable, sans engrais chimiques ni insecticides. Enherbement des vignes. Conversion en bio engagée.

Certification Haute Valeur Environnementale (HVE)

PRESSE

Coup de Coeur de Terre de Vins
Coup de cœur, Parisien Magazine  Note 17/20
Capital 2011 « Vingt petits champagnes qui valent les grands »
Guide des Vins Dussert-Berbert

Parcelles
Aÿ (Grand Cru), Mutigny, Mareuil-sur-Aÿ (Premiers Crus) et Barbonne-Fayel. Sélection raisins et jus cœur de cuvées

Sols
Craie

Année de vin de recolte
2008 (90%)

Année de vin de réserve
10% de vins de réserve de 2005

Fermentation malo-lactique
Oui

Vinification
Traditionnelle en cuve inox pour le vin de 2008

Vinification ou élevage en fûts
Vins de réserve élevés 3 ans en fûts de chêne

Temps en cave
8 ans sur lies et 6 mois après dégorgement

Date de dégorgement

Informations complémentaires

Poids 1.5 kg

1 avis pour Cuvée Flore – Champagne Dauby Mère & Fille

  1. Tatiana Lengrand

    Avec les aromes épicés, ce champagne est parfait pour accompagner des plats de poissons ou de viande blanche en sauce. Un champagne de gastronomie!

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Vigneron

Champagne Dauby Mère & Fille

Une rare maison qui affiche une lien mère et fille.  Une cuvée nommé pour la fille qui aujourd’hui, crée des champagnes Dauby.

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