Riche, avec du caractère, pour un bon repas d’hiver.

Brut. Un Grand Cru suave et caressant

 

RÉGION
Vallée de la Marne, Aÿ

ŒIL
Or jaune

NEZ
Poire, mirabelle, pain grillé, pâtisserie, vanille

BOUCHE
Poire, pâte de coing, mirabelle, mellifère, acacia, miel, notes grillées, amande amère

AVEC
Foie gras ou jambon fumé sur pain d’épices, ou un tagine sucré/salé : agneau et abricôts secs ou canard et mangue.

32,00 TTC

En stock

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Cépages dans l’assemblage
75% Pinot Noir
25% Chardonnay

bouteilles produites

À boire 

2017 – 2023

Dosage
Brut

Pratiques agricoles
Viticulture durable et responsable, sans engrais chimiques ni insecticides. Enherbement des vignes. Conversion en bio engagée.

Certification Haute Valeur Environnementale (HVE)

Presse

Concours de Vignerons Indépendants 2018, Medaille d’Argent

Parcelles
Village de Aÿ seulement, Classé Grand Cru

Sols
Craie

Année de vin de recolte

Année de vin de réserve

Fermentation malo-lactique
Non

Vinification ou élevage en fûts
Elevé entre 12 à 18 mois

Temps en cave
Plus de 5 ans

Date de dégorgement

Six mois avant la commercialisation

Informations complémentaires

Poids 1.5 kg

Avis

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Vigneron

Champagne Dauby Mère & Fille

L’objectif est de créer des champagnes distincts, des reflets des années, des parcelles et des cépages…les cuvées rares.

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