Riche, avec du caractère, pour un bon repas d’hiver.
Brut. Un Grand Cru suave et caressant
RÉGION
Vallée de la Marne, Aÿ
ŒIL
Or jaune
NEZ
Poire, mirabelle, pain grillé, pâtisserie, vanille
BOUCHE
Poire, pâte de coing, mirabelle, mellifère, acacia, miel, notes grillées, amande amère
AVEC
Foie gras ou jambon fumé sur pain d’épices, ou un tagine sucré/salé : agneau et abricôts secs ou canard et mangue.
32,00€ TTC
En stock
Cépages dans l’assemblage
75% Pinot Noir
25% Chardonnay
bouteilles produites
À boire
2017 – 2023
Dosage
Brut
Pratiques agricoles
Viticulture durable et responsable, sans engrais chimiques ni insecticides. Enherbement des vignes. Conversion en bio engagée.
Certification Haute Valeur Environnementale (HVE)
Presse
Concours de Vignerons Indépendants 2018, Medaille d’Argent
Parcelles
Village de Aÿ seulement, Classé Grand Cru
Sols
Craie
Année de vin de recolte
Année de vin de réserve
Fermentation malo-lactique
Non
Vinification ou élevage en fûts
Elevé entre 12 à 18 mois
Temps en cave
Plus de 5 ans
Date de dégorgement
Six mois avant la commercialisation
Informations complémentaires
| Poids | 1.5 kg |
|---|
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Vigneron
Champagne Dauby Mère & Fille
L’objectif est de créer des champagnes distincts, des reflets des années, des parcelles et des cépages…les cuvées rares.
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