Généreux et complexe. Pour les repas de fêtes gourmandes
Millésime, Brut
RÉGION
Vallée de la Marne, Aÿ
ŒIL
Or jaune
NEZ
Fruits murs, orange, miel, complexe
BOUCHE
Puissant et complexe, fruits confits et compotés, agrumes, mandarine, miel
AVEC
Fois gras poêlé; ou une très bonne terrine – foie de volailles, pintade ou lapin – de votre boucheur-charcutier
32,00€ TTC
En stock (peut être commandé)
Cépages dans l’assemblage
70% Pinot Noir
30% Chardonnay
bouteilles produites
5 500
À boire
Très bonne potentiel de garde
Dosage
Brut
Pratiques agricoles
Viticulture durable et responsable, sans engrais chimiques ni insecticides. Enherbement des vignes. Conversion en bio engagée.
Certification Haute Valeur Environnementale (HVE)
Presse
Guide Hachette des Vins 2017
Parcelles
Parcellaire. Aÿ, Grand Cru et Mutigny, Premier Cru pour le Pinot Noir, Barbonne-Fayel pour le Chardonnay
Sols
Craie
Année de vin de recolte
2010
Fermentation malo-lactique
Oui
Vinification ou élevage en fûts
Non
Temps en cave
5 ans sur lies dans les caves
Date de dégorgement
Au moins 6 mois avec la commercialisation
Informations complémentaires
| Poids | 1.5 kg |
|---|
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Vigneron
Champagne Dauby Mère & Fille
L’objectif est de créer des champagnes distincts, des reflets des années, des parcelles et des cépages…les cuvées rares.
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