
Généreux et complexe. Pour les repas de fêtes gourmandes
Millésime, Brut

RÉGION
Vallée de la Marne, Aÿ

ŒIL
Or jaune

NEZ
Fruits murs, orange, miel, complexe

BOUCHE
Puissant et complexe, fruits confits et compotés, agrumes, mandarine, miel

AVEC
Fois gras poêlé; ou une très bonne terrine – foie de volailles, pintade ou lapin – de votre boucheur-charcutier
32,00€ TTC
En stock (peut être commandé)

Cépages dans l’assemblage
70% Pinot Noir
30% Chardonnay

bouteilles produites
5 500

À boire
Très bonne potentiel de garde

Dosage
Brut

Pratiques agricoles
Viticulture durable et responsable, sans engrais chimiques ni insecticides. Enherbement des vignes. Conversion en bio engagée.

Certification Haute Valeur Environnementale (HVE)

Presse
Guide Hachette des Vins 2017

Parcelles
Parcellaire. Aÿ, Grand Cru et Mutigny, Premier Cru pour le Pinot Noir, Barbonne-Fayel pour le Chardonnay

Sols
Craie

Année de vin de recolte
2010

Fermentation malo-lactique
Oui

Vinification ou élevage en fûts
Non

Temps en cave
5 ans sur lies dans les caves

Date de dégorgement
Au moins 6 mois avec la commercialisation
Informations complémentaires
Poids | 1.5 kg |
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Vigneron
Champagne Dauby Mère & Fille
L’objectif est de créer des champagnes distincts, des reflets des années, des parcelles et des cépages…les cuvées rares.
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