Un champagne pulpeux et épicé pour titiller les papilles

Grand Cru, crémeux, brut

 

RÉGION
Montagne de Reims, Bouzy

ŒIL
Jaune pâle, reflets jaune soutenu, bulles fines, lumineux

NEZ
Citron, pêche, bergamote, amande, pomme verte, fraise, liqueur de framboise, menthe poivrée, notes anisées, poivre noir, groseille, poire confite, noix fraîche

BOUCHE
Compote de mirabelle, poire frais et poire cuite, note d’oxydation, citron, salin, crayeux, épices, poivre

AVEC
Une pintade rôtie. Un risotto au parmesan, avec ou sans un émincé de ris de veau doré au beurre demi-sel.

33,00 TTC

En stock (peut être commandé)

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Cépages dans l’assemblage
75% Pinot Noir
25% Chardonnay

bouteilles produites
4 500

À boire 
2017 – 2022

Dosage
6 g/l, Brut

Pratiques agricoles
Viticulture raisonnée

Parcelles
Village de Bouzy seulement, Classé Grand Cru, des vignes de 40 ans

Sols
Argile et calcaire

Année de recolte
2011

Fermentation malo-lactique
Non

Vinification ou élevage en fûts
Non

Temps en cave
Plus de 5 ans

Date de dégorgement

Au moins 6 mois avant commercialisation

Informations complémentaires

Poids 1.5 kg

Avis

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Vigneronne

Champagne Phal B de Beaufort

Une jeune maison que Brigitte a crée et dirige depuis 2008.  Brigitte ne fait que de champagne avec les ‘jus’ de l’année; ce sont donc les vins millésimés non-reveniqués.  La desavantage d’un ‘start-up’ – manque de vins de réserve – converti en avantage ! Et des champagnes délicieux.

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