Vivant et riche pour un apéro dînatoire intriguant

Rosé d’assemblage, Grand Cru, grande harmonie. Brut

 

RÉGION
Montagne de Reims, Bouzy

ŒIL
Rose intense, bulles fines

NEZ
Minéral, pamplemousse fraîchement pressé, des petits fruits rouges comme les groseilles et les cerises

BOUCHE
Citron, sel, notes de fleurs blanches ; mélangés avec des fraises des bois mûres.

AVEC
Des quarts de figues fraîches enroulées de fines tranches de jambon de Bayonne, un fromage de chèvre sec en brochette avec des framboises ou des dès de comté avec une confiture de cerises et des noix de pécans.

34,00 TTC

En stock

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Cépages dans l’assemblage
44% Pinot Noir
44% Chardonnay
12% Bouzy Rouge

bouteilles produites
2 000

À boire 
2017 – 2022

Dosage
6 g/l, Brut

Pratiques agricoles
Viticulture raisonnée

Parcelles
Village de Bouzy seulement, Classé Grand Cru, des vignes de 30 ans

Sols
Argile et calcaire

Année de recolte
2011

Fermentation malo-lactique
Non

Vinification ou élevage en fûts
Non

Temps en cave
Plus de 5 ans

Date de dégorgement

Informations complémentaires

Poids 1.5 kg

Avis

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Vigneronne

Champagne Phal B de Beaufort

Une jeune maison que Brigitte a crée et dirige depuis 2008.  Brigitte ne fait que de champagne avec les ‘jus’ de l’année; ce sont donc les vins millésimés non-reveniqués.  La desavantage d’un ‘start-up’ – manque de vins de réserve – converti en avantage ! Et des champagnes délicieux.

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