En tension, avec une bouche crémeuse. Pour un repas digne de gastronomes.

Parcellaire, millésimé. Riche, complexe.

 

RÉGION
Vallée de la Marne, Festigny

ŒIL
Or pale

NEZ
Opulent, confiture de fruits, thé, violette, guimauve

BOUCHE
Coing, pomme, cerise, champignon, une touche de fumée et saline

AVEC
Une salade de roquette avec coupeaux de parmesan et noisettes ; un homard grillée, sauce beurre fondue.

50,00 TTC

En stock (peut être commandé)

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Cépages
100% Meunier, Vieilles Vignes

bouteilles produites
4 000

À boire 
2017 – 2027

Dosage
5 g/l, Extra Brut

Pratiques agricoles
Viticulture raisonnée, test de protéodie

Certification Haute Valeur Environnementale (HVE)

Cuvée coup de coeur d’Arnaud Lallement (Assiette Champenoise) dans ‘Emotions en Champagne, La suite’

Parcelles
‘L’Arpente’, vignes plantées en 1942 par le grand-père de Michel. Test de protéodie.

Sols
Marno-calcaire, avec craie

Année de recolte
2008

Fermentation malo-lactique
Oui

Vinification ou élevage en fûts
Jamais
Elevé en musique

Temps en cave
Minimum de 5 ans sur lattes

Date de dégorgement

Août 2017

Informations complémentaires

Poids 1.5 kg

2 avis pour Monodie – Apollonis Champagne

  1. Veronique Vasquez

    Un très bon champagne pour un soir de fête.

  2. Tatiana Lengrand

    J’adore les champagnes Appolonis. Et l’expression du cépage Meunier dans Monodie. Aromes des fruits confits, beaucoup de corps en bouche, il est parfait avec les salades au parmesan, comme salade Cesar, par exemple. Un super Champagne pour la soirée entre copines!

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Vignerons

Champagne Apollonis

De bonnes vibrations pour la composition de leurs champagnes à 8 mains: Michel et Martine, Marie et Alban

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