En tension, avec une bouche crémeuse. Pour un repas digne de gastronomes.
Parcellaire, millésimé. Riche, complexe.
RÉGION
Vallée de la Marne, Festigny
ŒIL
Or pale
NEZ
Opulent, confiture de fruits, thé, violette, guimauve
BOUCHE
Coing, pomme, cerise, champignon, une touche de fumée et saline
AVEC
Une salade de roquette avec coupeaux de parmesan et noisettes ; un homard grillée, sauce beurre fondue.
50,00€ TTC
En stock
Cépages
100% Meunier, Vieilles Vignes
bouteilles produites
4 000
À boire
2017 – 2027
Dosage
5 g/l, Extra Brut
Pratiques agricoles
Viticulture raisonnée, test de protéodie
Certification Haute Valeur Environnementale (HVE)
Cuvée coup de coeur d’Arnaud Lallement (Assiette Champenoise) dans ‘Emotions en Champagne, La suite’
Parcelles
‘L’Arpente’, vignes plantées en 1942 par le grand-père de Michel. Test de protéodie.
Sols
Marno-calcaire, avec craie
Année de recolte
2008
Fermentation malo-lactique
Oui
Vinification ou élevage en fûts
Jamais
Elevé en musique
Temps en cave
Minimum de 5 ans sur lattes
Date de dégorgement
Août 2017
Informations complémentaires
| Poids | 1.5 kg |
|---|
2 avis pour Monodie – Apollonis Champagne
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Vignerons
Champagne Apollonis
De bonnes vibrations pour la composition de leurs champagnes à 8 mains: Michel et Martine, Marie et Alban
Veronique Vasquez –
Un très bon champagne pour un soir de fête.
Tatiana Lengrand –
J’adore les champagnes Appolonis. Et l’expression du cépage Meunier dans Monodie. Aromes des fruits confits, beaucoup de corps en bouche, il est parfait avec les salades au parmesan, comme salade Cesar, par exemple. Un super Champagne pour la soirée entre copines!