Très vivant et frais, sec. Pour un apéritif long pour les journées longues

Brut Nature. Pur et franc, comme Palmyre

 

RÉGION
Vallée de la Marne, Festigny

ŒIL
Jaune pâle, reflets d’or

NEZ
Fruits blancs, surtout pomme et poire, salin

BOUCHE
Équilibre entre des goûts de pommes, poires, et même des prunes rouges, fruités et tendres, et un citron et salinité tendus. Fin « cornet de frites »

AVEC
Des huîtres ; des sushis ; mini-brochettes de saumon fumé ou frais ; des rouleaux de printemps aux crevettes

30,00 TTC

En stock (peut être commandé)

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Cépages dans l’assemblage
70% Meunier, 30% Chardonnay

bouteilles produites

3 000

À boire 
2017 – 2021

Dosage
Sans dosage, Brut Nature

Pratiques agricoles
Viticulture raisonnée, test de protéodie

Certification Haute Valeur Environnementale (HVE)

Cuvée coup de coeur d’Arnaud Lallement (Assiette Champenoise) dans ‘Emotions en Champagne, La suite’

Parcelles
Sur Festigny

Sols
Marno-calcaire, avec craie

Année de recolte
2012

Année de vin de réserve
2011

Fermentation malo-lactique
Oui

Vinification ou élevage en fûts
Jamais
Elevé en musique

Temps en cave
Environ 3 ans sur lattes

Date de dégorgement

Septembre 2017

Informations complémentaires

Poids 1.5 kg

Avis

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Vignerons

Champagne Apollonis

De bonnes vibrations pour la composition de leurs champagnes à 8 mains: Michel et Martine, Marie et Alban

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