Très vivant et frais, sec. Pour un apéritif long pour les journées longues
Brut Nature. Pur et franc, comme Palmyre
RÉGION
Vallée de la Marne, Festigny
ŒIL
Jaune pâle, reflets d’or
NEZ
Fruits blancs, surtout pomme et poire, salin
BOUCHE
Équilibre entre des goûts de pommes, poires, et même des prunes rouges, fruités et tendres, et un citron et salinité tendus. Fin « cornet de frites »
AVEC
Des huîtres ; des sushis ; mini-brochettes de saumon fumé ou frais ; des rouleaux de printemps aux crevettes
30,00€ TTC
En stock
Cépages dans l’assemblage
70% Meunier, 30% Chardonnay
bouteilles produites
3 000
À boire
2017 – 2021
Dosage
Sans dosage, Brut Nature
Pratiques agricoles
Viticulture raisonnée, test de protéodie
Certification Haute Valeur Environnementale (HVE)
Cuvée coup de coeur d’Arnaud Lallement (Assiette Champenoise) dans ‘Emotions en Champagne, La suite’
Parcelles
Sur Festigny
Sols
Marno-calcaire, avec craie
Année de recolte
2012
Année de vin de réserve
2011
Fermentation malo-lactique
Oui
Vinification ou élevage en fûts
Jamais
Elevé en musique
Temps en cave
Environ 3 ans sur lattes
Date de dégorgement
Septembre 2017
Informations complémentaires
| Poids | 1.5 kg |
|---|
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Vignerons
Champagne Apollonis
De bonnes vibrations pour la composition de leurs champagnes à 8 mains: Michel et Martine, Marie et Alban
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