Aromatique, enveloppant pour se réchauffer quand l’automne arrive
Blanc de Noirs vineux et concentré. Extra Brut
RÉGION
Vallée de la Marne, Passy sur Marne
ŒIL
Jaune clair, reflets dorés, effervescence fine
NEZ
Cerise noire, prune, fruits confits, cake aux fruits, herbes sèches
BOUCHE
Fruits rouges, cerise noire (même kirsch), raisins secs, une touche de nougat
AVEC
Des côtes de veau bien épaisses, grillées ou des cailles rôties
32,00€ TTC
Disponible sur commande
Cépages dans l’assemblage
80% Meunier
20% Pinot Noir
bouteilles produites
5 000
À boire
2017 – 2022
Dosage
5 g/l, Extra Brut
Pratiques agricoles
Viticulture raisonnée
Parcelles
Les Chèvres, Passy-sur-Marne ; La Ruellotte, Barzy sur Marne ; vignes de 40 ans
Sols
Argilo-calcaire
Année de recolte
2013
Année vins de réserve
2012, 20% vins de réserve
Fermentation malo-lactique
Partiel
Vinification ou élevage en fûts
Vins de réserve vinifiés en fûts
Temps en cave
Environ 3 ans sur lattes
Date de dégorgement
08/17
Informations complémentaires
| Poids | 1.5 kg |
|---|
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Vignerons
Champagne Serveaux Fils
« Nous nous orientons de plus en plus vers l’approche parcellaire en privilégiant le pinot meunier car c’est un cépage très intéressant qui présente une grande fraîcheur et une grande finesse » Hugo et Nicolas.
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