Intense et gourmand! Une cuvée rare dans La Côte de Blancs.
100% Pinot Noir, Millésimé, Premier Cru
RÉGION
Côte des Blancs, Vertus
ŒIL
Rouge intense
NEZ
Intense, fruits rouges, cerise, épices douces
BOUCHE
Fruits rouges, cerise, épices douces, orange, amande amère
AVEC
Un canard à l’orange ou laqué à la sauce soja, du porto et de mélasse ; ou un chaource bien fait avec des grosses tranches de pain de levain
50,00€ TTC
En stock
Cépage dans l’assemblage
100% Pinot Noir
bouteilles produites
À boire
2017 – 2021
Dosage
8 g/l, Brut
Pratiques agricoles
Viticulture raisonnée, Certifiée HVE
Certification Haute Valeur Environnementale (HVE)
Parcelles
Sur Vertus, le seul terroir de la Côte des Blancs de cru historique en Pinot Noir. Terroirs classé Premier Cru, vielles vignes
Sols
Crayeux affleurante
Année de recolte
2012
Fermentation malo-lactique
Oui
Vinification
Une courte macération des raisins Pinot Noirs (4 à 6 heures). Les pigments naturels contenus dans la peau des raisins noirs colorent fortement le jus et l’imprègnent de leurs saveurs. Le jus de goutte est alors séparé des peaux pour être vinifié traditionnellement.
Vinification en fûts
non
Temps en cave
Minimum 5 ans sur lattes, 6 mois après dégorgement
Date de dégorgement
Novembre 2016
Informations complémentaires
| Poids | 1.5 kg |
|---|
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Vigneron
Champagne Colin
Une des cuvées préférées de Romain ! Richard et Romain vinifient chaque cru séparément afin de laisser exprimer le caractère de chacun des terroirs.
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