Champagne harmonieux, comme la musique qui le berce. Pour un repas hors norms !

Blanc de blancs. Millesimé 2007, Extra Brut

 

RÉGION
Vallée de la Marne, Festigny

ŒIL
Jaune pâle

NEZ
Fleurs, mirabelles, miel, salin

BOUCHE
Fleurs, fleurs blanches, épices douces, fruits jaunes, mirabelles, miel, saline, touches d’évolution

AVEC
Turbot de Bretagne rôti, sauce aux coquillages en option

42,00 TTC

En stock (peut être commandé)

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Cépage
100% Chardonnay

bouteilles produites

5 000

À boire 
2017 – 2024

Dosage
6 g/l, Brut

Pratiques agricoles
Viticulture raisonnée, test de protéodie

Certification Haute Valeur Environnementale (HVE)

Parcelles
Depuis les sources du Flagot (à Nesle-le-Repons), les parcelles de Chardonnay – La Côte des Châtaigniers, Le Petit Châtaignier, La Grosse Pierre, Moscou, La Moriauderie – dominent et suivent le cours de la rivière

 

Sols
Marno-calcaire

Année de recolte
2007

Fermentation malo-lactique
Oui

Vinification ou élevage en fûts
Jamais
Elevé en musique

Temps en cave
Environ 3 ans

Date de dégorgement
Novembre 2016

Informations complémentaires

Poids 1.5 kg

Avis

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Vignerons

Champagne Apollonis

De bonnes vibrations pour la composition de leurs champagnes à 8 mains: Michel et Martine, Marie et Alban.

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