Elégant, classique, exaltant 🙂 Pour boire avec des amis qu’on ne voit pas assez souvent
Blanc de Noirs, Extra Brut
RÉGION
Montagne de Reims, Courmas
ŒIL
Jaune clair, bulles de mousse
NEZ
Pêche blanche, fleurs, pomme, ananas, pâtisserie, iode et une inondation d’épices, gingembre
BOUCHE
Fruits blancs, pêche, fleurs, fleurs fanés, rose, agrume, mandarine, épices doux, gingembre, sel, champignon, amande amère
AVEC
Un grand plateau de tempura – poisson, fruits de mer, légumes – servi très chaud.
50,00€ TTC
En stock (peut être commandé)
Cépages dans l’assemblage
40% Meunier
60% Pinot Noir
bouteilles produites
1 000, cuvée éphémère
À boire
2018 – 2023
Dosage
4 g/l, Extra Brut
Pratiques agricoles
La volonté de limiter l’impact des activités sur l’environnement. Certifié Haute Valeur Environnementale niveau 3 (HVE). Enherbement depuis 17 ans, charrutage de toutes les parcelles ; amendements organiques.
Parcelles
Vin parcellaire.
La parcelle « Sous les Rosés » à côté de la cave
Sols
Kimméridgien calcaire
Année de recolte
2012
Fermentation malo-lactique
Partielle
Fermentation alcoolique en fûts
Fermentation alcoolique en partie en fût de chêne
Temps en cave
Plus de 5 ans, sur liège
Date de dégorgement
Novembre 2017
Informations complémentaires
| Poids | 1.5 kg |
|---|
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Vigneron
Champagne Yann Alexandre
Son but : faire de chaque champagne, un vin propre à une envie, un instant. Que l’on aura envie de partager, encore et encore.
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