Tiramisu Fruits Rouges

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Desserts & champagne ?!

Yes, mais pas tous
 
Ce tiramisu marche très bien. J’ai hacké la recette d’une copine (qui venait déjà du net…). Il faut surtout bien dosé le sucre – comme les 3 oursins, pas trop, pas trop peu, il faut viser just right.
 
Faites comme la cuisson de viande, un peu moins qu’on imagine – vous pouvez toujours ajouter un peu de sucre (même à table). L’inverse me semble délicat. Surtout que vos convives finiront la bouteille en vous attendant 🙁
 

Essayez même un teste avec trois assiettes de tiramisu sucré différemment.  Goûtez-les avec le champagne. Trouvez la bonne harmonie, il y en a forcement.

 

Bonnes adresses

Pour des liqueurs et eaux-de-vie de fruits

Distillerie G. Miclo
311 La Gayire
68650 Lapoutroie
Voir sur la carte
Boutique en ligne

 

red fruit tiramisu

Tiramisu aux Fruits Rouges

Pour : les amoureux de desserts au champagne
Préparation : 15 mn
Cuisson : sans 🙂

Simple. Une délice avec un champagne rosé plein de fruits!

Les ingrédients

3 œufs
environ 100 g sucre roux
1 sachet sucre vanillé ou (je préfère) 1 cuillère d’extrait de vanille
250 g de mascarpone
24 biscuites à la cuillère
Une barquette ou 2 de fruits rouges, 400-500 g
ou, hors saison, une sachet de salade fruits rouges de Picard
2 cuillères d’un liqueur ou alcool de fruits rouges (framboise, kirsch…)
des amandes effilés

Préparation 

Séparez les œufs. Mélangez les jaunes d’œuf avec le sucre roux et le sucre vanille ou extrait. Ajoutez la mascarpone et fouetter.
 
Montez les blanc d’œufs en neige. Puis les incorporez GENTIMENT au mélange œufs/sucre/mascarpone avec une spatule.
 

Alignez des biscuits dans un plat ou dans un bol. Les arrosez avec le liqueur ou alcool.

Recouvrez des biscuits d’une couche de crème à la mascarpone et une moitié des fruits rouges.  Répétez : biscuits, crème et fruits. 

Saupoudrez avec quelques amandes effilés.

Mettez au réfrigérateur – avec le champagne – quelques heures avant de les déguster. 

Les champagnes qui vont bien . . .